告別式については葬儀の中において主だった儀式ですが、告別式が完結し火葬も完了させると、それから後で食事をするのが通例です。ご飯を食べるというからには、表面上、親睦会のようにも見えることになります。しかしながら、故人を弔う目的で執り行われる告別式の後に実行するため、常日頃のとても楽しい料理とはまた異なった意味合いがあるのが告別式後の料理です。この理由によって、常日頃の料理に対比させてみるとしめやかに実施したり守るべき固有のエチケットがあります。
